下著大雨的周末來到新開火紅的屯京拉麵，雖然下著雨但還是要等個10多分鐘
還好，十幾分鐘的等待在台北算是恩惠了
來自池袋的屯京為了堅守日本原味，師傅是攜家帶眷的來到台灣坐鎮
有些自稱日式拉麵的店附的蛋根本是台式魯蛋，而且蛋黃全熟，最討厭了
所以吸引我來的就是特製的麵條，糖心蛋和麵加量不加價
除了拉麵也有鐵闆料理，我點了東京豚骨拉麵，加了料（叉燒，京蔥，蛋）
也想試試鐵闆料理，選了鮮蕃茄漢堡排，朋友們點的是味噌豚骨和麻辣拉麵
漢堡排比拉麵快來，服務生幫我們倒入醬汁，漢堡排的味道跟樂雅樂的很像
蕃茄醬汁蠻甜的，好吃但跟想像中的味道差不多，沒有特別驚艷
等了一會麵終於來了，照例先喝一口湯，湯上還稍微看到些白白的，是未溶化的豬背脂，
湯的滋味濃郁卻不厚重，如同正宗的日式拉麵，湯頭總是比較鹹的，但又馨香順口不死鹹
美好的糖心蛋，蛋白好嫩，近橘色的蛋黃甜甜的，配著湯調和為更溫潤的口味
不愧是日籍廚師坐鎮的麵條，QQ的保留點硬度，微捲的麵體裹起油滑湯汁，滑溜溜的就入口了
叉燒不會小氣巴拉薄薄的，保有肉的口感，說不上嫩但也不柴不爛
我也喝了朋友的湯，味噌口味比原味更鹹一咪，麻辣口味的辣油很香，下次想試試
整體來說真的是好吃的一間店，好像不輸京都的寶屋拉麵耶，真是太好了，在台灣也能吃到道地的日式拉麵了
屯京拉麵﹣敦化南路187巷
忠孝敦化1號出口，頂呱呱巷子進去直走的第3條巷子右轉就看到招牌
文章標籤
全站熱搜
