高中數學

身為米蟲也要過得有樂趣 簡稱無米樂．

在全聯看到一袋地瓜35元，想說可以來試做地瓜燒，迅速的拎一袋到購物籃．過了幾天，才想到擱置廚房一角的地瓜，興沖沖的上網goole食譜，好幾種配方，好吧，就讓食材和直覺決定！！

首先，把地瓜刷皮洗淨，放置鍋裡蒸到熟軟，然後將形狀適中的地瓜剖半，挖出地瓜肉，小心翼翼的不戳破地瓜皮．蒸鍋裡還留著一條的迷你地瓜，試吃時間鏘鏘!!這次買的地瓜是紅肉，(網路食譜用的都是黃肉品種)，嚐起來甜味普普，有種鹹鹸味，個人主觀此次地瓜的品質次等．

試吃結束後，回去再瀏覽一次網路上各家做法(註1)，得出今日搗鼓亂湊出來的配方：

地瓜肉(已蒸熟過)500克
無鹽奶油20克
白糖25克
動物性鮮奶油20克
蜂蜜20克
蛋黃2個
白芝麻少許
奶油蒸餾油 少許

步驟:
1.將蒸成的地瓜肉用叉子壓成泥狀，(對切的地瓜皮要留著)
2.將所有的材料(蛋黃隻用1個)，加入地瓜泥中，均勻拌勻
3.將混合均勻的地瓜餡填塞回地瓜皮
4.表面刷上蛋黃液(另一個蛋黃)，並用叉子輕刮表面，再灑些許白芝麻
5.預熱180度，烤25分鐘



根據烤出來的成品外表並品嚐後，判定地瓜餡水份過多，以緻於表面無法著色；因為混合多樣材料，成品甜度升級並增加口味質感，拜鮮奶油和蛋黃所賜，使內餡口感滑順，卻不至於壓過地瓜本身的香氣，相輔相成．由於水份過多，皮相不夠誘人．估計調整配方裡的含水量後，烘烤出來的成品一定會更美觀．另一補救方法就是送進冰箱冷藏，冰鎮後的地瓜燒口感較為結實，彌補了水份過多過於鬆軟的敗筆，生命果然會自尋出路！

今日手作地瓜燒拿來自娛、騙騙還沒有判斷能力的小小孩已足夠．

註1：主要參考 Carol自在生活